一、老年人的膳食：
　　由于老年人对蛋白质的消化吸收和利用率较低，要多供给生理价值较高的优质蛋白质，应以大豆、奶类、鱼类、瘦肉和蛋类作为蛋白质的主要来源。
　　•  主食应以米、面和杂食合理搭配，这对蛋白质的互补作用，提高主食中的蛋白质的生理价值是十分有益的。
　　•  多供给些新鲜的水果和蔬菜，以保证维生素和无机盐的供给，其中含有的纤维和果胶有促进胃肠蠕动的作用，可防止老年人发生便秘。
　　•  适当供给海带、紫菜等海藻类食物，既能补碘、锌等微量元素，也有防止动脉硬化作用。
　　•  老年人进食应定时定量，少食多餐，每餐不宜过饱，尤其禁暴饮暴食。
　　•  低盐饮食：每日 6 克 以内（约啤酒瓶盖一盖半）
　　二、 糖尿病膳食：
　　•  糖尿病人应严格控制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等纯糖制品及甜点心，如食用水果，应适当减掉部分主食，时间要合理安排，以放在两餐之间为宜。
　　•  限制脂肪，增加蛋白质，肾功能不全时限制蛋白质摄入。
　　•  供给充足的膳食纤维，能降血脂，降胆固醇，防止便秘，高纤维食品有：粗粮，芹菜，韭菜，白菜等。
　　•  餐次与分配比例：采取少时多餐，定食定量，防止一次进食量过多加重胰岛负担，进食量过少又可发生低血糖。
　　三、高血压病人膳食：
　　•  限制脂类：以植物油代替动物油，不食用含胆固醇高的鱼卵、脑髓、肝脏等。
　　•  适量饮茶，控制饮酒：茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，其中以绿茶为好，但不宜饮浓茶。酒有扩张血管，增加高密度脂蛋白的作，少量饮用对高血压无明显影响，但不可过量，更应节制饮用烈性酒。
　　•  食物选择：
　　降压作用：芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉。
　　降血脂作用：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆。此外，香菇、蘑菇、黑木耳、银耳等食物不仅营养丰富，味道鲜美，而且对防止高血压病有较好效果。
　　禁忌食物：过咸食物，腌制食品，含钠高的蔬菜、香烟、烈性酒、浓茶、咖啡，辛辣刺激性食品。
　　饮食宜少量多餐，每天 4—5 餐为宜，避免过饱，晚餐要清淡，易于消化。
　　四、高血脂病膳食：
　　低脂饮食：多食植物油。因植物油中富含维生素 E ，也有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。平时应少食动物的心、肠、蛋黄、鱼子等含胆固醇高的食物。
　　高蛋白饮食：如豆制品、禽蛋类、瘦肉和各种谷物类，并且要使动植物的蛋白质成分搭配合理，预防因长期低蛋白饮食引起的记忆减退，乏力，水肿、贫血和抵抗力下降等。
　　（神经内科、康复科：何希俊）