大蒜，不仅是最普及的一种蔬菜，而且也是一味极常用的药物，其食用药用历史
颇早，有关大蒜的发现及食用的传说和故事在《本草纲目》中有如下记载。
上古时期，黄帝登上嵩山，因食莸芋充饥而中毒，头晕、腹痛腹泻、口渴、四肢
无力，服多种解药而无效，黄帝只好等死了。突然，黄帝发现在路边的草丛中长着几
棵形状特殊而比较突出的草，好似未曾见过，黄帝便爬过去拔取一棵，用力搓揉有浓
烈的臭气，用口一尝虽味道辛辣，但它质嫩多汁，感觉不错。黄帝又饿又渴，便将几
棵嫩草全部都吃下去了，不想一二个时辰之后其中毒症状缓解，黄帝知道今天发现一
种新的解毒药了。又找到几棵，连根挖起带回家中种植，经多次试验发现这种植物不
仅味道好可作蔬菜食用，而且确有解毒作用，黄帝便教臣民们广泛种植，这种植物就
是今天的大蒜。
《本草纲目》还记载了一个有关大蒜杀虫治病的故事：有一叫李道念的人患一种
怪病，历时五年，虽经多方医治皆不见好转。后遇吴郡太守褚澄，李道念知道褚澄精
通医道，便告知自己的病情，褚澄详细诊断了他的病情后说：“你的病比较特别，按症
侯讲是非冷非热，当是吃水煮鸡蛋过多所致”，便取来一些大蒜教其煮食，食入后不久
便吐出被痰涎裹着的物体，仔细一看，乃是一只雏鸡，其翅足俱全。褚澄说：“还没有
吐干净”，果然，之后又连续吐出十二枚雏鸡，李道念的病从此痊愈了。李时珍指出：
“观(此)…所载，则蒜乃吐虫要药，而后人鲜有知者”。
由此可知，大蒜有解毒杀虫作用，后世的临床应用表明大蒜确有解毒杀虫作用。
现代药理研究也证明大蒜有防治铅中毒、抗菌、杀灭阿米巴原虫及阴道滴虫、驱蛲虫
等作用。
大蒜的临床应用范围颇广，生食大蒜头1～3个，同时用5％～10％的大蒜液40～80ml灌肠，每日一次治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急性肠炎等有显著效果；生食大蒜，或用大蒜注射液肌注、静脉点滴可预防和治疗流脑、乙脑；用40％的大蒜溶液涂布鼻
腔，每日3次治疗萎缩性鼻炎，用药3~4天即可见效；用大蒜泥湖或大蒜甘油明胶栓
填塞入阴道治疗滴虫性和阿米巴原虫性阴道炎，有效率达95％以上。此外，大蒜还可
以治疗大叶性肺炎、白喉、流感、肺结核、慢性化浓性中耳炎等。
最新的药理研究表明大蒜有抗肿瘤、抗炎、增强免疫力、降低血清胆固醇、预防
动脉粥样硬化、降血糖、增强心肌收缩力、扩张末梢及冠脉血管、降低血压等作用。
临床应用大蒜注射液治疗鼻咽癌、肺癌、胃腺癌等，用大蒜精油胶丸治疗高血脂症、
动脉硬化症、高血压等病症，均有一定的疗效。
大蒜还有较好的美容作用，用大蒜汁搽秃头或脱发处，随之用热毛巾包裹头部1～2
小时，再用肥皂水洗净，数次之后即可长出丝样软发。由等量的大蒜汁、蜂蜜、百合
花汁和白蜡在慢火上制备成软膏，这种软膏可防止面部皱纹过早的出现，也可消除雀
斑与色素沉着，长时间敷于疣子、鸡眼上可使其自动除去。此外，大蒜还有强壮作用。
如此众多的作用，说明大蒜的确是一种神奇的药物，我们应当重视并充分利用它
为保障人类的身体健康发挥更积极的作用。
(梅全喜)

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